喝了這麼久的茶~
茶到底是怎麼製作的呢?
從茶樹到您手上香醇回甘的茶葉
是怎麼來的呢 😕?
製茶流程：
1. 採茶
或稱採菁，採茶樹上新長的嫩芽或葉，也分成手採或機剪
2.萎凋
將採摘下來的茶葉放置室外，利用陽光使一部份的水分蒸散。
還要妥善利用黑網進行日光萎凋，可愛的茶菁寶寶才不會曬傷~
萎凋的過程中也會用雙手攪拌，使茶葉「走水」平均。
3.浪菁
茶葉水分減少時，以雙手攪拌，使枝梗中的水分再次分布到葉肉中，
最後一次的攪拌茶農們稱為「大浪」，通常是用竹製浪菁機取代人力，
透過控制浪菁機的轉速、時間決定茶菁的浪菁程度唷~
4.發酵
茶菁靜置發酵，發酵完成笳藶下或推車上都會看到有水氣凝結，
靠近聞聞發酵過的茶菁，就會有花果香、蜜香等等不同香氣。
(網路素材)
5.殺菁
以高溫終止發酵作用，使茶葉內的酶失去活性，
並讓大部分的水分散發，殺菁後茶的香氣、味道就大致定型了。
(網路素材)
6.團揉
使茶葉外型形成，如：條狀、半球狀、球狀等，
並破壞茶葉的組織，使茶葉的汁液附著於表面，增加沖泡的風味。
7.乾燥
揉捻過的茶葉用熱風進行乾燥，使含水量降低至5%以下，
可以讓茶葉的保存期限延長，並停止發酵作用和其他反應，使品質固定。
如果要製作球形茶乾，如：凍頂烏龍茶、高山烏龍茶等，就還需要再進行團揉。
8.揀枝
揀去荖葉、黃葉、多餘枝梗等，讓茶葉的整體價值更提升，只留下美美的茶葉寶寶 
9.焙火
利用焙火的火侯再改善茶葉品質，也讓茶葉更添風味，如：梅納反應、焦糖化等。
凍頂茶特有的焙火香、杯底香，也是很考驗師傅的功力的！
10.包裝
最後 最後！成品分級包裝，變成一杯有著美好喉韻、甜順回甘的好茶到您的手上
從茶樹到茶菁再到您手上的一杯茶，可是經過了重重的冒險呢~
鶴茗與您一起認識更多茶的小知識
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