【春茶作香!?】一篇文章帶你了解春茶！冬茶和春茶差別在哪？

Apr 20, 22

▋ 春茶採收
由低海拔茶區往高海拔茶區採收，因此產季約在3月中至5~6月。

冬季休眠期的茶樹茶芽因低溫而不發芽，葉子光合作用產生的醣類因此大量累積於茶樹體內，等到春季氣溫回升，茶樹便大量大量萌芽，是一年當中產量最多的季節。春季是溫度較低、日照緩和、溼度也較高的生長環境，利於茶樹氮的代謝，因此蛋白質與胺基酸類含量比例是一年當中最多的季節。

▋ 冬茶採收
茶菁成熟才採收，產季約在10月下旬至11月下旬，甘甜細膩，澀度較低，是一年之中產量最少的時候。

▋ 採收的節氣